Em tempos onde a busca por uma alimentação saudável está em alta, os chefs têm desempenhado um papel ainda mais importante ao criar receitas que aliam sabor e nutrição

No dia 20 de outubro, comemora-se o Dia do Chef de Cozinha, uma data que homenageia esses profissionais responsáveis por transformar ingredientes simples em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Em tempos onde a busca por uma alimentação saudável está em alta, os chefs têm desempenhado um papel ainda mais importante ao criar receitas que aliam sabor e nutrição. A nutricionista Fernanda Larralde, da Bio Mundo, ressalta que é possível, sim, comer bem e manter a saúde em dia, mesmo sem sair de casa.

“Uma alimentação saudável não precisa ser monótona ou complicada. Existem inúmeras opções práticas que podem ser feitas em casa, sem demandar muito tempo, e que ainda contribuem para uma dieta balanceada”, explica Fernanda. Para celebrar o Dia do Chef de Cozinha, a especialista compartilha duas receitas saudáveis e fáceis de preparar, perfeitas para quem deseja adotar hábitos mais nutritivos sem abrir mão do prazer à mesa.

Receita 1: Salada de Quinoa com Legumes e Molho de Limão

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino picado em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 tomate picado
• Folhas de hortelã a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma tigela, misture os legumes (cenoura, pepino, cebola e tomate).
3. Adicione a quinoa cozida e as folhas de hortelã.
4. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem.
5. Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até o momento de consumir.

Fernanda ressalta que a quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de ser rica em fibras, o que ajuda na sensação de saciedade e no bom funcionamento do intestino. “Essa salada é versátil, leve e pode ser uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar”, comenta.

Receita 2: Omelete de Espinafre e Ricota

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de folhas de espinafre picadas
• 2 colheres de sopa de ricota amassada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue rapidamente o espinafre.
3. Despeje os ovos batidos sobre o espinafre e espalhe a ricota por cima.
4. Cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam firmes e a parte de baixo dourada. Dobre ao meio e sirva.

“Omeletes são uma excelente opção de refeição rápida e nutritiva, especialmente quando adicionamos vegetais ricos em vitaminas, como o espinafre, e fontes de proteína magra, como a ricota”, destaca Fernanda.

Neste Dia do Chef de Cozinha, inspire-se no trabalho desses profissionais e aproveite a oportunidade para explorar novas receitas saudáveis em sua própria cozinha. Afinal, comer bem também é uma forma de celebrar a vida com sabor e criatividade!